唐敖庆 (Tang Aoqing, 1915.11.18—)，19

长铗归来兮，食无肉？
　　来英国之前被亲友切切叮咛：“千万不要吃牛肉呀！”面对超市里满货架的牛肉确实 没怎么买过，然而并非因为害怕大脑变成一堆海绵——疯牛病危机十几年来，英国不幸患 上新型克雅氏症的人还不足一百个，我不认为

化学是一门实用的学科，它与数学、物理学等学科共同成为当代自然科学迅猛发展的基础。化学的核心知识已经应用于自然科学的方方面面，与其它学科相辅相成，构成了创造自然、改造自然的强大力量。
　　化学在我国成为一门重要的学科，已是不争的事实。我国从事化学研究的科研机构有近千个，大学的化学系(院)有250多个，石油与石油化工企业有80多万家，加上其他化学化工和相关行业，我国参与化学研究与工作的人员队伍，其规模是国际上少有的。这正是我国化学

实验原理
FeCl3溶液遇到硫氰化钾(KSCN)溶液显血红色,遇到亚铁氰化钾〔K4[Fe(CN)6]〕
溶液显蓝色,遇到铁氰化钾〔K3[Fe(CN)6]〕溶液显绿色,遇苯酚显紫色。FeCl3溶液
喷在白纸上显黄色。

　玻璃棒能点燃冰块，你一定以为这是在说笑话吧。不过，我说的完全是真事。
冰块可以燃烧，这会使人惊奇，而更使人惊奇的是不用火柴和打火机，只要用玻璃
棒轻轻一点，冰块就立刻地燃烧起来，而且经久不熄。你如果有兴趣，可以做个实
验看看。先在一个小碟子里，倒上1一2小粒高锰酸钾，轻轻地把它研成粉未，然后
滴上几滴浓硫酸，用玻璃棒搅拌均匀，蘸有这种混合物的玻

【实验步骤及现象】
（A）用一个大瓶子配上一个单孔胶塞并插上玻璃管。向瓶中加入一些碳
酸氢钠溶液，取一支能装入瓶内的试管，盛满浓盐酸后，将试管缓慢放入瓶中
，使试管能竖立起来，塞上插有玻璃管的胶塞。使用灭火器时，倒转瓶子并将
玻璃管口指向火焰。小心！不要把管口对着别人或自己。
（B）向酸中加入洗涤

【实验原理】
钴的水合物在加热逐步失水时，会呈现不同的颜色，因此可以根据温度的
变化而呈现的颜色变化做成温度计。
【实验步骤及现象】
在试管中加入半试管95％乙醇和少量红色氯化钴晶体（CoCl2·6H2O），
振荡使其溶解，在常温下呈紫红色，加热时随温度升高颜色呈蓝紫色至纯蓝。

炎夏之际，冰箱在家庭生活中倍受青睐，但人们并非十分了解它的习性，往往忽视了病菌在冰箱中
仍能“生儿育女”。以致在过去一种所谓“冰箱病”在全国部分城市相继出现，一些彼病茵感染的患者出
现了恶心、呕吐、腹泻、发热等症状。事实说明，冰箱内的冷食物不可多吃。
怎样预防病菌在冰箱中繁殖呢？据资料报道，在日本，首次采用的是活性炭。活性炭无毒、无味、吸

原电池是把化学能转化为电能的装置。其原理是将氧化还原反应中的电子得失设计成特殊装置，使电
子从导线上经过而产生电流。
课本上的锌—铜—稀硫酸电池，用电流计测试指针偏转很大，可惜，接上电珠后发光时间并不长。这
是由于电极的极化作用所致，摇动电极也不如意。为此，这里介绍一个效果较好的原电池，同学们不妨一
试。

　　一般的蜡烛，当它燃烧的时候，一口气就可吹灭.然而，却有一种特殊的蜡烛，当你需要点燃的时候，
只要吹一口气就可以了，请看魔术师的表演吧。只见魔术师千里拿一只蜡烛，并且故意让台下的观众看看
，让观众相信这是一只普通蜡烛，然后把蜡烛插到蜡台上，他对准蜡心吹一口气后，蜡烛便燃烧起来了。
当你看完魔术师表演之后，能回答蜡烛一吹即燃的奥秘吗？

这类元素的中文名称均是谐声造字的新字。
碲一拉丁文的意思是“地球”
硒一拉丁文的意思是“月亮”
氦一拉丁文的意思是“太阳”
铈一拉丁文的意思是“谷神星”
铀一拉丁文的意思是“天王星”
镎一拉丁文的意思是“海王星”
钚一拉了文的意思是“

　如果你参加过实弹射击的话，一定记得，用半自动步枪对准一百米外的靶牌开火时，厚
度达3，4毫米的钢板都被击穿成洞，可见枪弹的冲击力有多大!如果穿一件防弹背心做防护
，子弹的杀伤力就不那么大了。最初的防弹背心内部是氧化铝陶瓷，外面粘贴上增强塑料，
外表面再粘上硬度极大的碳化硅或碳化硼。这种避弹衣虽然重一些，但能有效地抵挡直径为
7．6毫米的枪弹。以

　如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀，磨成豆浆，煮沸，然
后进行点卤——往豆浆里加入盐卤。这时，就有许多白花花的东西析出来，一过滤，就制成了豆腐。
盐卤既然喝不得，为什么做豆腐却要用盐卤呢？
原来，黄豆最主要的化学成分是蛋白质。蛋白质是由氨基酸所组成的高分子化合物，在蛋白质的表面
上带有自由的羧基和氨

去游泳池游泳过的朋友，一定闻到过那股漂白粉味儿。游泳池中，真的放漂白粉了吗?其实没有，或
者说大部分大游泳池都是不放的。那么，这是什么味儿呢?这是从游泳池水中逸出的很少的氯气的味儿。
这氯气，当然是为了消毒才放人的，而且还要不断补充，以维持一个有效的杀菌浓度。
既然放氯气，为什么有漂白粉味儿呢?其实，漂白粉的味儿就是氯气味儿。只是因为你先知道漂白粉